水是生命之源，人体的新陈代谢、血液循环、呼吸、消化等都需要水的参与才能正常运转。机体一旦缺水将危及健康。
研究表明，缺水1%，会感到口渴，体温调节受到影响；缺水2%，会产生压抑感、食欲下降；缺水4%，会感到乏力、迟钝、情绪不安，对压力的耐受性下降，甚至还会觉得恶心；缺水超过10%，就可能危及生命。
水那么重要，怎么喝才对人体健康更有益？什么水能喝，什么水不能喝？看看下面8种情况。
1.“千滚水”不能喝？别信
“千滚水”是指烧了很久的水，或者是在水壶中反复烧开的水。不少人认为，“千滚水”不能喝，原因是水在多次烧开后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐可是致癌物。真是这样吗？
世界卫生组织规定，亚硝酸盐的每日允许摄入量为每公斤体重0~0.2毫克。对于一个体重60公斤的成年人来说，相当于每天亚硝酸盐的允许摄入量为0~12毫克。当亚硝酸盐摄入量达到0.2~0.5克时候，可导致中毒。
有研究显示，对于新鲜桶装矿泉水，随着反复加热次数的增多，热水中的亚硝酸盐含量逐渐升高，在加热到52次后，亚硝酸盐的含量为2.3微克/升。还有研究则把桶装纯净水反复加热181次，结果水中亚硝酸盐的含量在3~4微克/升之间。
因此，不管是加热52次，还是181次，想要达到0.2克亚硝酸盐这个急性中毒的剂量，不是随便喝几杯水就能做到的，需要一次性喝好几万升水。所以，“千滚水”不能喝的说法并不可信。
2.隔夜水最好不要喝
生活中，不少人都被长辈叮嘱过隔夜水不能喝。这种说法有科学依据吗？
关于隔夜水，水的“变质”没有固定时间，因为水会受外界温湿度等的影响，夏季气温高、湿度大，细菌繁殖较快，就更易污染水，引起人体腹泻。
夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在暖水瓶等有盖的容器中，但也不宜放置太久。值得注意的是，虽然隔夜的白开水对人体无碍，但是喝隔夜的茶水对健康不利，茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长易滋生微生物。
3.“阴阳水”能不能喝要区分看
人们把“热水+凉水”的组合称为“阴阳水”，认为喝了不利于健康。其实不一定，这主要还得看凉水到底是什么水。
如果凉水是生水，比如井水、河水，可能含有细菌、病毒、寄生虫，那当然是不能直接喝的。即便是自来水，已经消过毒了，也可能在管道中再次污染，不建议直接喝。
而如果凉水是放凉的白开水，且放置时间不是特别长，那只是不同温度的水混合而已，当然是可以喝的。
4.喝水垢较多的水易患结石？
烧水壶用久后，内壁会结下厚厚的水垢。水垢的生成与水的“硬度”有关，我国北方的水相较南方会更“硬”一些，主要是因为其中钙离子、镁离子含量较多。水中所含的钙离子和镁离子在高温加热时会变成难溶于水的矿物盐，沉淀在烧水壶内，于是就形成了水垢。
很多人认为，长期饮用烧开后水垢很多的“硬水”，会增加罹患结石病的风险。但其实，常喝这样的水并不意味着就容易得结石，要想预防结石还得做到多喝水才行，有研究表明，增加饮水量和排尿量可以降低肾脏及泌尿系统结石的发生风险。
5.不锈钢电热水壶会致癌？
我国市场上的电热水壶以不锈钢材质为主，不锈钢，一直被认为是安全可靠的代名词。然而近期网络上流传一种说法：“电热水壶可能析出重金属锰，长期摄入锰会对人体有害，可能致癌。”其实，这种说法并没有科学依据。
锰是人体中必需的微量元素，会参与很多生物分子的形成和代谢过程，具有促进骨骼发育、维护大脑功能和调节血糖等多种作用。但过量摄入可能导致口腔溃疡、腹痛腹泻、呕吐、消化道出血等不适症状。
目前并没有研究表明摄入或者吸入锰会有致癌性。专家指出，即使电热水壶含有锰元素，持续反复煮沸1000小时以上才会真的有锰元素析出，能以离子形式进入水中的锰元素微乎其微，对人体的影响可以忽略不计。
6.它是世卫点名的“致癌水”
“多喝热水”是很多人挂在嘴边的话，其实“多喝热水”并非就是好事。有些人很喜欢烫茶，但过热的水（65℃以上）容易对食管粘膜造成灼伤，形成炎症。
长期喝较烫的水，食管粘膜在不断地损伤-修复过程中，可能出现瘢痕、增生，甚至出现癌前病变乃至诱发食管癌。
世界卫生组织点名公布的权威“致癌水”，就是长期饮用温度超过65摄氏度的水。这种水是2A类致癌物，经过动物实验致癌证据充分，对人也可能致癌。一般来说，饮用水温以25~37℃左右为宜。
7.不是喝什么水都能补水
日常生活中，有些人不爱喝没味道的白开水，喜欢喝含糖饮料，实际上，含糖饮料并不补水。
一些科学研究比较了含糖饮料和普通水对改善水合状态（指机体内部水分的动态平衡状态）的作用，喝白开水可以帮助机体维持一个好的水合状态，而含糖饮料虽然也能补充液体，却对水合状态有负面影响，反而会增加脱水风险。
8.晨起也最好喝白开水
很多人早上起床后都有喝一杯水的习惯，有的还会喝淡盐水或者蜂蜜水、柠檬水等。喝哪种水更好？
早上并不推荐喝淡盐水。历次居民营养调查的结果显示，我国居民盐摄入量已经远超5克限制，所以没有必要再额外补充盐。
蜂蜜水对于一些特殊生理阶段的人群，或者本身胃肠道功能较弱人群来说也不推荐。另外，1岁以内的幼儿也不要喝蜂蜜水。
柠檬中不仅含有维生素C，也含有酸性物质，晨起时我们的胃处在空腹阶段，这个时候如果饮用柠檬水，酸性物质会给胃带来刺激，产生反酸、嗳气等症状，不利于胃部健康。
所以对多数人来说，晨起第一杯水，最佳选择就是白开水，不再额外添加其他物质。
（综合来源：健康时报、央视新闻微信公众号、澎湃新闻、新京报、大象新闻）
工人日报客户端《乐健康》第664期
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